Zum Vernaschen

Angeblich vertilgen wir in Deutschland 22 Kg Tomaten pro Jahr, pro Person und noch wesentlich mehr Kartoffeln. Diese sind jedoch in den wenigsten Fällen aus dem eigenen Garten. Man könnte auch sagen, sie sind nicht auf dem eigenen Mist gewachsen. Während ich Sie nicht anhalten möchte Ihre Kartoffeln oder gar 22Kg Tomaten zu ziehen, so möchte ich doch einen Anstoß geben ein paar alte Werte dieser Pflanzen wieder in die Erinnerung zu rufen, z.B. den Geschmack. Denn leider haben die meisten der Tomaten, die wir heute in Supermärkten kaufen können, zwar die Qualität weite Reisen gut überstehen zu können und sich auch lange im Kühlschrank zu halten (wobei man Tomaten nie im Kühlschrank aufbewahren sollte!), aber das Wichtigste, der Geschmack ist im Veredlungsprozess verloren gegangen. 

To savour

Apparently in Germany we consume 22kg of tomatoes per year per person and many more potatoes, but very few of these come from our own garden. While I don't want to urge you to grow your own potatoes or even 22kg of tomatoes, I would like to encourage you to remember a few old values of these plants, such as flavour. Unfortunately, most of the tomatoes that we can buy in supermarkets today have the quality to survive long journeys and to keep for a long time in the fridge ( although tomatoes should never be kept in the fridge!), but the most important thing, the flavour, has been lost in the breeding process. 

Tomaten sind daher ein gutes Beispiel von Naschpflanzen, die wir ohne viel Aufwand in unserem eigenen Garten haben können. Auf gar keinen Fall sollten wir hier diese geschmacklosen Neuzüchtungen anpflanzen, die wir auch im Supermarkt kaufen können, sondern hier lege ich Ihnen ans Herz, saftige, schöne, geschmackvolle, alte Sorten zu pflanzen. Es gibt nämlich 2500 Sorten von Tomaten und die EU hat davon nur noch etwa 20 Sorten auf dem Markt. Privat dürfen wir aber so traumhafte Sorten noch haben wie ‚Eva’s Purple Ball‘ (dunkelrosa Früchte mit vorzüglichem Geschmack), ‚Berner Rosen‘ (große, rosarote süßaromatische Früchte, reichtragende, schweizerische Sorte), ‚Purple Russian‘ (schwarzrot, flaschenförmig, süß-aromatisch, saftig, ertragreich) und noch einige mehr. Es ist ein Traum diese ganzen Sorten einmal über die Jahre aus zu probieren, nur das einem danach die gekauften Tomaten leider gar nicht mehr schmecken. 

Tomatoes are therefore a good example of food plants that we can have in our own garden without much effort and under no circumstances should we plant these tasteless new varieties that we can also buy in the supermarket. Instead, I recommend that you plant juicy, beautiful, flavourful old varieties. There are around 2500 varieties of tomatoes but the EU only allows 20 or so varieties of these on the market. Privately, however, we can still have such fantastic varieties as Eva's Purple Ball (dark pink fruits with an excellent flavour), Berner Rosen (large, pinkish-red, sweet and aromatic fruits, a high-yielding Swiss variety), Purple Russian (black-red, bottle-shaped, sweet and aromatic, juicy and high-yielding) and so on and so forth. It's a wonderful opportunity to try out all these varieties over the years, except that afterwards the tomatoes you buy don't taste good at all. 

Kaufen kann man Tomatenjungpflanzen schon seit Wochen, die richtige Zeit dafür sie zu pflanzen ist jetzt.  Erst gestern hatten wir einen Kunden, der gar nicht ahnte, was er mit der Frage: haben sie Tomatenpflanzen, auslöste. Die Rückfrage unserer Gärtnerin stellte den Kunden vor eine Herausforderung die Ihn vielleicht wünschen ließ, diese Frage nie gestellt zu haben. Hätten Sie gerne runde, ovale, flache, kleine, große, lange, kurze Früchte, sollen sie gelb, rosa, rot, lila, schwarz oder grün oder gar gestreift sein? Wie viel Platz haben sie für die Pflanze? Soll sie auf den Balkon oder in den Garten?  Auf dem Balkon würden wir Ihnen die Ampeltomate empfehlen, die auch, wie der Name schon sagt, in einer Ampel oder im Balkonkasten gepflanzt werden kann und dann einen hängenden Wuchs entwickelt.  Es gibt das grüne Zebra, die Schwarze Krim, Berner Rosen die Gestreifte Deutsche und, und, und... Sie ahnen, spätesten jetzt wünschte sich der Mann die Frage nie gestellt zu haben. Im Laufe der Frühlingssaison haben wir über 100 unterschiedliche Sorten, wovon fast die Hälfte aus eigener Produktion kommt. Leider nicht alle zur gleichen Zeit, dafür fehlt uns der Platz. Aber für „Tomaten-Fanaten“ lohnt es sich immer wieder mal vorbei zu schauen. 

You can buy tomato plants since weeks, but the right time to plant them is now.  Only yesterday we had a customer who didn't realise what he had triggered with the question: do you have tomato plants? Our gardener's enquiry presented the customer with a challenge that perhaps made him wish he had never asked this question. Would you like round, oval, flat, small, large, long, short fruits, should they be yellow, pink, red, purple, black or green or even striped, how much space do you have for the plant, will it be on the balcony or in the garden? On the balcony, we would recommend the patio type tomato, which can also be planted in a hanging basket or balcony box and then develops a bushy, hanging habit. There is the green zebra, the Schwarzer Krim, Berner Rosen, the striped German .....  You guessed it, the man wished he had never asked himself the question. Over the course of the spring season, we have over 100 different varieties, almost half of which come from our own production. Unfortunately, not all of them at the same time, we don't have the space. But for tomato fans, it's always worth a quick, but regular visit. 

Pflanzen und pflegen

Über die Jahre haben wir viele Sorten auch selbst in unseren Gewächshäusern ausprobiert und vor allem die folgenden Pflegeanweisungen für richtig befunden. Sie können Tomaten in fast jeden Boden pflanzen, wobei sie keinen Kalkboden mögen, aber das heißt nicht, dass sie in Torf müssen. Kompost tut es. Viel wichtiger ist, das die Pflanzen gedüngt und vor allem gewässert werden. Der Wasserhaushalt ist verantwortlich für die Qualität der Frucht. Regelmäßig gut wässern ist wichtig für diese recht durstigen Pflanzen, lässt man sie während der Fruchtbildung ab und an austrocknen, so reagieren sie mit einer Verhärtung der Tomatenhaut und dies reduziert Ihr Dickenwachstum, was dann später in der Saison darin resultiert, dass die Tomatenhaut reißt oder platzt. 

Planting and caring

Over the years, we have tried out many varieties ourselves in our greenhouses and have found the following care instructions to be particularly useful. You can plant tomatoes in almost any soil, although they don't like chalky soil, but that doesn't mean they have to be planted in peat. Compost will do perfectly. It is much more important that the plants are fertilised and, above all, watered. The water balance is responsible for the quality of the fruit. Regular good watering is important for these rather thirsty plants, if they are left to dry out from time to time during fruiting, they will react by hardening the tomato skin and this will reduce their growth in thickness, which will result in the tomato skin cracking or splitting later in the season. 

Tomaten brauchen sehr viel Sonne und um gute starke Früchte auszubilden, sollte man alle paar Tage nachschauen ob es kleine Seitenäste aus den Blattachseln zu brechen gibt. Diese ziehen unnötige Energie aus der Pflanze und verhindern das alle Kraft in die sich bereits formenden Blüten und Früchte geht. Nur die Ampeltomate muss nicht ausgeknipst werden, sie fruchtet auch an den Seitenarmen. Alle anderen Sorten brauchen dringend auch einen Stab, an dem die Pflanze festgemacht werden sollte, damit sie nicht bricht oder umfällt. 

Ja, und nun zum Kleingedruckten. Da diese alten Sorten viel schwieriger zu vermehren und auch die Saaten viel seltener sind, haben diese Pflanzen natürlich auch einen etwas höheren Preis. Aber sollten Sie auf die Idee kommen sie zu verkaufen, so bringt ein Kilo Cherry Tomaten zwischen €16 und €36 und nicht €4,5. Die Wahl ist Ihre.

Bon Appetit!

Gabriella Pape

10. Mai 2024

Tomatoes need a lot of sun and in order to produce good, strong fruit, you should check every few days to see if there are any small side shoots emerging from the leaf axils. These draw unnecessary energy from the plant and prevent all the energy from going into the flowers and fruit that are already forming. Only the patio tomato does not need to be pinched out, it also bears fruit on the side shoots. All other varieties also urgently need a sturdy stake to which the plant should be tied so that it does not break or fall over. 

Yes, and now to the small print, as these old varieties are more difficult to propagate and the seeds are also much rarer, these plants are naturally also somewhat more expensive. But should you decide to sell them the fruits, a kilo of cherry tomatoes will fetch between €16 and €36 and not €4.50. The choice is yours.

Bon Appetit!

Gabriella Pape

10 May 2024